خوراکی‌هایی که در دوران بارداری باید از خوردن آن‌ها اجتناب کنید

اکثر خانم‌ها در دوران بارداری و برای حفظ سلامت نوزاد و خودشان، سعی می‌کنند از سالم‌ترین رژیم‌های غذایی پیروی کنند. مصرف برخی غذاها، خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها در دوران بارداری فوق‌العاده خطرناک است. در این‌جا ما شما را با خوراکی‌هایی که در دوران بارداری باید از خوردن آن‌ها اجتناب کنید آشنا می‌کنیم.

انواع خاصی از ماهی

در دوران بارداری بهتر است از مصرف دو نوع ماهی خودداری کنید:

  • ماهی‌هایی که سطح بالایی جیوه دارند.

ماهی‌هایی مانند اره‌ماهی، کوسه، ماهی تن و … از این دسته‌اند.

جیوه باعث ایجاد تداخل در رشد جنین و مشکلات مغزی برای نوزاد می‌شود.

میزان جیوه ماهی کپور در حد متوسط است. بنابراین باید با احتیاط مصرف شود. مصرف این ماهی بیش از هفته‌ای یک بار توصیه نمی‌شود.

  • ماهی‌هایی که از رودخانه‌های محلی، برکه‌ها و گودال‌های آبی که نزدیک کارخانه‌ها و دیگر منابع آلودگی قرار دارند صید شده باشند.

ماهی سالمون یکی از این نمونه‌هاست.

غذاهای دریایی دودی

فریز شده این خوراکی‌ها به هیچ‌وجه نباید مصرف شود. مگر این‌که در دمای بالای 165 درجه فارنهایت طبخ شده باشند. این مواد شامل باکتری‌ای هستند که می‌تواند سلامت مادر و جنین را به خطر بیاندازد.

مصرف بیش از اندازه کافئین

مصرف بیش از اندازه کافئین باعث کم‌وزنی نوزاد در حین تولد، زایمان زودهنگام و یا حتی سقط جنین شود.

بنابراین تحت نظر گرفتن میزان کافئین مصرفی مادر اهمیت فراوان دارد.

مصرف یک فنجان چای و یا قهوه بی‌خطر است.اما سعی کنید این میزان از روزانه 200 میلی‌گرم بالاتر نرود.

به یاد داشته باشید چای سبز هم حاوی کافئین است. پس در مصرف آن زیاده‌روی نکنید.

سوسیس و کالباس

مصرف سوسیس و کالباس و هات‌داگ و هرگونه فرآورده گوشتی این چنینی، به دلیل داشتن نوعی باکتری به نام لیستریا برای مادران باردار خطرناک است.

دم‌نوش و نوشیدنی‌های گیاهی

همه ما تصور می‌کنیم که دمنوش‌ها و نوشیدنی‌های گیاهی، سالم‌ترین نوشیدنی‌های دنیا هستند. این درست است اما در برخی موارد!

تعدادی گیاه وجود دارند که قرن‌هاست از آن‌ها برای جلوگیری از بارداری و یا سقط جنین استفاده می‌شود و متاسفانه هنوز هم این خاصیت خود را حفظ کرده‌اند.

توصیه ما این است که به چای سیاه معمولی و یا چای سبز بسنده کنید.

برگرفته از وب‌سایت brightside

 

لطفاً همه‌چیز را در فریزر نگذارید!

بسیاری تصور می‌کنند قرار‌دادن غذا و مواد خوراکی در فریزر باعث می‌شود زمان بیشتری قابل استفاده باشند. ولی مواد غذایی‌ای نیز وجود دارند که به هیچ وجه نباید فریز شوند.

لبنیات

بعضی از لبنیات در فریزر حالت آبکی پیدا می‌کنند.

راهنمایی: خامه پر‌چرب، خامه زده شده و خامه به همراه شکر را می‌توانید در فریزر قرار دهید.

شیر را تنها در بسته‌بندی اصلی آن و پنیر را تنها در صورتی که چربی آن بیش از 40% باشد می‌توانید فریز کنید.

سیب‌زمینی خام

سیب‌زمینی خام معمولا در فریزر سیاه می‌شود و بهتر است در جای خشک و خنک نگهداری شود.

ولی پوره سیب‌زمینی را می‌توانید 4 تا 6 ماه در فریزر نگهداری کنید.

تخم‌مرغ

تخم‌مرغ خام ممکن است در فریزر منبسط شده و پوسته تخم‌مرغ شکافته شود.

زرده تخم‌مرغ منجمد نیز وقتی حرارت می‌بیند ممکن است حالت چسبندگی پیدا کند.

بهتر است تخم‌مرغ در یخچال نگهداری شود.

غذاهای کنسرو شده

وقتی مایعات درون قوطی کنسرو فریز می‌شوند ممکن است منبسط شده و باعث شود دیواره قوطی ترک بردارد و یا حتی بترکد.

سبزیجات

هرگز نباید سبزیجات آبدار مانند کاهو، خیار و تربچه را فریز کنید.

این مواد وقتی یخ‌شان باز می‌شود مزه و حالت خود را از دست می‌‌دهند.

خوراکی‌هایی که بسته‌بندی مناسبی ندارند

خوراکی‌هایی که به درستی بسته‌بندی نشده‌اند ممکن است در فریزر دچار سوختگی شوند.

هرچند ممکن است باز هم قابل‌استفاده باشند ولی رنگ، بو، مزه و بافت آنها تحت تاثیر قرار می‌گیرد.

غذاهای گرم

به یاد داشته باشید همیشه قبل از فریز کردن باقی‌مانده غذاها، اجازه دهید خنک شوند.

قرار‌دادن غذای گرم در فریزر، درجه حرارت فریزر را بالا برده و منجر به افزایش سرعت رشد باکتری‌ها می‌گردد.

غذاهای بریان

در حین طبخ، موجودات ریز ذره بینی که در درجه حرارت پایین از بین نمی‌روند، رشد می‌کنند.

اگر این غذاها را از فریزر خارج کنید تا یخ‌شان باز شود، مقدار باکتری‌ها بیشتر از زمانی خواهد بود که در ابتدا فریز شده‌اند.

میوه‌هایی که مقدار زیادی آب دارند

میوه‌هایی مانند هندوانه و طالبی در فریزر شل می‌شوند.

چند توصیه مفید:

  • به یاد داشته باشید هر چه را در فریزر قرار می‌دهید حداکثر تا 9 ماه بعد مصرف کنید.
  • بیشتر غذاها برای طبخ به زمان نیاز دارند، پختن آرام آنها مطمئناً نتایج بهتری در پی خواهد داشت.
  • قبل از فریز کردن مواد غذایی، از خنک بودن آنها اطمینان حاصل نمایید.
  • همیشه از ظروف مخصوص فریز کردن استفاده کنید.

برگرفته از Planeta Joy

بسوز و بساز

سرعت سوخت و ساز در افراد مختلف، متفاوت است. ورزش منظم، خواب کافی و نوشیدن آب از بهترین کارهایی هستند که برای افزایش سرعت سوخت و ساز بدن می‌توانید انجام دهید.

با این حال مصرف مواد غذایی مناسب می‌توانید بر این امر تاثیرگذار باشد. در این جا به مواد غذایی‌ای اشاره می‌کنیم که می‌تواند در افزایش سرعت سوخت و ساز، به شما کمک کند.

1.فلفل‌های تند

مطالعات نشان داده است که مصرف فلفل‌های تند می‌تواند سرعت سوخت و ساز بدن را تا 25% افزایش دهد.

اگر مصرف غذاهای تند باعث می‌شود بیشتر از حد معمول عرق کنید، دلیل این امر کپسایسین است.

ترکیبی که تحریک‌کننده گیرنده‌های درد در بدن است و سرعت گردش خون و سوخت و ساز در بدن را افزایش داده و موجب می‌شود بدن با سرعت بیشتری چربی بسوزاند.

2.غلات کامل مانند جو دوسر و برنج قهوه‌ای

مصرف غلات کامل همیشه در رژیم‌های غذایی سالم توصیه می‌شود.

غلات کامل مواد مغذی و کربوهیدرات‌های پیچیده‌ای دارند که سرعت سوخت و ساز بدن را از طریق ثابت نگه داشتن سطح انسولین، افزایش می‌دهند.

به یاد داشته باشید سطح انسولین پایین به هیچ وجه خوب نیست.

عدم تعادل میزان این ماده، این پیام را به بدن می‌رساند که باید چربی بیشتری ذخیره کند.

3.کلم بروکلی

کلم بروکلی ممکن است جز سبزیجات محبوب شما به شمار نیاید ولی منبع غنی کلسیم است که سرعت سوخت و ساز را افزایش می‌دهد.

همچنین سرشار از ویتامین‌های A، K و C است.

مصرف آن مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان وارد بدن کرده و از بهترین مواد خوراکی جهت سم‌زدایی به شمار می‌رود.

4.سوپ

تحقیقات نشان داده است مصرف سوپ از چاقی جلوگیری می‌کند.

در اکثر رژیم‌های غذایی، مصرف سوپ به عنوان پیش‌غذا توصیه شده است. چرا؟

پژوهش‌ها نشان داده است کسانی که غذای خود را با سوپ آغاز می‌کنند، هنگام صرف وعده اصلی، غذای جامد کمتری مصرف می‌کنند.

5.قهوه و چای سبز

تحقیقات بسیاری ثابت کرده است مصرف قهوه و چای سبز تاثیر بسزایی در افزایش سوخت و ساز بدن دارد.

همچنین این مواد حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان هستند که قند خون را کاهش داده، به چربی سوزی بیشتر کمک کرده و سلولیت ها را کاهش می‌دهند.

6. سیب و گلابی

سیب و گلابی نه تنها به دلیل میزان کالری کمی که دارند، بلکه به دلیل اینکه می‌توانند در افزایش سرعت سوخت و ساز بدن موثر باشند، برای کاهش وزن بسیار مفیدند.

بر اساس پژوهشی در دانشگاه ریو دو ژانیرو، زنانی که در طول روز سه عدد سیب یا گلابی کوچک مصرف می‌کنند به مراتب بیشتر وزن کم می‌کنند.

7.ادویه‌ها

ادویه‌هایی مانند فلفل سیاه، پودر سیر و زنجبیل می‌توانند سرعت سوخت و ساز بدن را افزایش دهند.

تحقیقات نشان داده است افرادی که در غذای روزانه‌شان از ادویه‌ها استفاده می‌کنند، تا 1000 کالری بیشتر از افراد دیگر کالری می‌سوزانند.

8.مرکبات

مرکباتی مانند پرتقال، گریپ فروت و لیمو نیز به افزایش سرعت سوخت و ساز بدن و چربی‌سوزی کمک می‌کنند.

علاوه‌بر‌این به دلیل داشتن مقادیر فراوان ویتامین C، سطح انسولین را نیز متعادل می‌سازند.

9.مواد غذایی غنی از کلسیم

اگر می‌خواهید متابولیسم بدن‌تان را افزایش دهید، مصرف مواد غذایی غنی از کلسیم توصیه می‌شود.

پژوهشی در دانشگاه تنسی نشان داده است افرادی که روزانه 1200 تا 1300 میلی‌گرم کلسیم مصرف می‌کنند، دو برابر افرادی که مقادیر کمتری کلسیم مصرف می‌کنند وزن کم می‌کنند.

10.دانه‌های غنی از امگا 3

منبع اصلی امگا 3 در درجه اول ماهی است.

ولی این ماده در دانه‌ها و آجیل، کتان و روغن شاهدانه نیز یافت می‌شود.

این ماده به دلیل کاهش سرعت تولید لپتین (ماده شیمیایی طبیعی‌ای که سرعت متابولیسم را کاهش می‌دهد)، سرعت سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد.

برگرفته از  globalhealingcenter.net

حقیقت دارد؟

همه ما عادات خاصی داریم که تصور می‌کنیم رعایت‌شان برای حفظ سلامتی مفید است. در حالی که بعضی از آنها، مانند شستن میوه‌ها قبل از مصرف و یا ورزش مدام، بی‌شک ضامن سلامت انسان است، بعضی دیگر سوال برانگیزند. آیا حقیقت دارد؟

مصرف قرص‌های مولتی‌ویتامین:

گروهی از دانشمندان آمریکایی پس از بررسی‌ها و آزمایشات متعدد بر روی بیش از 450000 نفر،  به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف مولتی‌ویتامین‌ها و مواد افزودنی دیگر، خطر ابتلا به بیماری‌های خاص را کاهش نداده و همچنین تاثیری بر حافظه و یا توانایی‌های انسان ندارد.

همچنین نتایج بررسی‌های دیگر نشان داده است که مصرف مولتی‌ویتامین ها می‌تواند تاثیرات منفی بر سلامت افراد داشته باشد.

Annals of Internal MedicineNY Times.

استفاده از ژل‌های ضدعفونی‌کننده دست فاقد الکل:

ژل‌های ضدعفونی‌کننده واقعاً برای از بین بردن میکروب‌ها و باکتری‌ها مفید هستند.

ولی این مسئله تنها در مورد محصولاتی صدق می‌کند که دارای حداقل 60% الکل هستند.

در غیر این صورت مواد ضدعفونی کننده قادر به از بین بردن تمامی انواع میکروب‌ها و باکتری‌ها نبوده و به عنوان مثال تاثیری بر انگل‌ها نخواهند داشت.

علاوه‌براین، آلودگی‌هایی که در اثر تماس با سموم و آفت‌کش‌ها ایجاد می‌شوند، با استفاده از مایعاتی که در آنها از الکل استفاده شده است از بین نرفته و تنها با شستن دست‌ها زدوده خواهند شد.

Centers for Disease Control and Prevention.

سم‌زدایی با استفاده از رژیم غذایی:

رژیم‌های غذایی که مخصوص سم‌زدایی بوده و اخیراً نیز از محبوبیت بسیاری برخوردار گشته‌اند، بدن انسان را از وجود سموم پاک می‌نمایند.

ولی متخصصان بر این باورند که بدن انسان به خودی خود قادر به سم‌زدایی می‌باشد.

و درصورتیکه کبد و کلیه‌های انسان قادر به فعالیت نباشند، این مسئله به معنی استفاده از نوشیدنی‌های سم‌زدا نخواهد بود.

بلکه بدان معنی است که باید به پزشک متخصص مراجعه شود.

The Guardian.

استفاده از محصولات ارگانیک:

در بسیاری از کشور ها، مجوز رسمی و قانونی برای تولید محصولات ارگانیک وجود ندارد.

به همین دلیل هنگامی که با واژه‌های “eco” و یا “bio” بر روی مواد خوراکی برمی‌خورید، این کلمات در واقع بیشتر یک ترفند بازاریابی هستند تا تضمینی بر عدم استفاده از مواد شیمیایی در تولید آن محصول.

و حقیقت این است که این محصولات فرق چندانی با میوه‌ها و مواد خوراکی معمولی که از بازار خریداری می‌نمایید ندارند.

mercola.com.

عدم استفاده از مایکروفر:

استفاده از مایکروفر برای گرم کردن غذا معمولاً مواد مفید موجود در آن را از بین می‌برد.

ولی این مسئله می‌تواند هنگام گرم کردن غذا با استفاده از اجاق گاز نیز اتفاق بیافتد.

در واقع عملکرد سریع‌تر مایکروفر می‌تواند آن را به وسیله‌ای محبوب‌تر بدل سازد.

برای مثال استفاده از مایکروفر برای گرم کردن غذا می‌تواند برای حفظ موادی مانند ویتامین c مفید باشد.

Harvard Health Publications.

استفاده از مواد خوراکی کم‌چرب:

بدن انسان همان‌گونه که به پروتئین و کربوهیدرات نیاز دارد، به چربی‌ها نیز نیازمند است.

و جایگزین کردن مواد غذایی معمولی با مواد غذایی مشابه کم‌چرب، نمی‌تواند گزینه مناسبی برای کم کردن کالری‌ها باشد.

علاوه‌براین در بسیاری از مواد غذایی کم‌چرب، کم کردن چربی‌ها با افزودن مواد قندی به آنها جبران می‌شود که این مسئله می‌تواند برای سلامت انسان مضر باشد.

The Telegraph.

برگرفته از Business Insider

این خوراکی‌ها را با‌هم بخورید

تمامی این خوراکی‌ها به خودی خود برای بدن مفید هستند ولی مصرف آنها با هم، موجب جذب موثر مواد مغذی موجود در هر یک از آنها می‌شود.

سیب و شکلات تلخ:

این ترکیب، ترکیب قدیمی‌ای نیست ولی ارزش امتحان کردن را دارد.

آنزیم کاتچین که در سیب وجود دارد و آنتی اکسیدان کورستین ترکیب خارق‌العاده‌ای ایجاد می‌کنند که باعث افزایش ایمنی بدن و بهبود عملکرد عروق خونی و قلب می‌شود.

هم‌چنین محرک فعالیت مغزی است و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.

جو دو‌سر و آب پرتقال طبیعی تازه:

هر دو منابع غنی فنل‌ها هستند.

و این به معنای بهبود عملکرد سیستم گوارش  و پاک‌سازی بدن از سموم و دفع ضایعات است.

گوجه‌فرنگی و جگر:

کمبود آهن در بدن می‌تواند منجر به ضعف، خستگی، کاهش سرعت سوخت و ساز و بروز مشکلات قلبی و عروقی گردد.

آهن موجود در جگر نمی‌تواند بدون ویتامین C جذب بدن شود.

گوجه‌فرنگی به دلیل دارا بودن اسکوربیک اسید این خلا را براحتی جبران می‌نماید.

جعفری و لیمو:

جعفری با مرکبات سازگار است. آهن موجود در سبزی‌ها، جذب ویتامین C در خون را بهبود می‌بخشد.

ویتامین C برای تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود متابولیسم حیاتی است.

سبزیجات و ماست:

از ماست‌های طبیعی استفاده کنید و از مصرف محصولاتی که مواد نگهدارنده، قند و یا رنگ دارند بپرهیزید.

چنین ماست‌هایی منابع غنی کلسیم هستند که عملکرد معده را بهبود بخشیده و فعالیت های روده را متعادل می‌سازند.

ترکیب ماست و سبزیجات ( به عنوان مثال، با هویج و یا با کرفس) گنجینه با ارزشی از ویتامین‌هاست.

فیبر موجود در سبزیجات، به جذب کلسیم کمک شایانی می‌نماید.

آواکادو و اسفناج:

این ترکیب، محبوب متخصصین تغذیه است.

اسفناج دارای مقادیری ویتامین A و لوتئین است.

ولی این مواد مغذی هنگامیکه با چربی‌های مفیدی که در آواکادو وجود دارد ترکیب می‌شوند تاثیرات خارق‌العاده‌ای بر سلامت انسان خواهند داشت.

مصرف این دو ماده با هم نتایج شگفت‌انگیزی بر عملکرد دستگاه گوارش خواهد داشت.

چای سبز و لیمو:

نوشیدن چای سبز به همراه لیمو، راه فوق‌العاده‌ای برای رفع عطش و افزایش انرژی است.

چای سبز حاوی کاتچین بوده که برای افزایش طول عمر و همچنین بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن مفید است.

هنگامیکه به چای سبز لیمو اضافه شود، تاثیر چای چندین برابر می‌شود.

گوجه‌فرنگی و روغن زیتون:

ترکیب بسیار خوش‌طعمی است.

تعجبی ندارد که ایتالیایی‌ها به ندرت به بیماری‌های قلبی و عروقی مبتلا می‌شوند.

دلیل این امر، وجود لیکوپن در گوجه‌فرنگی است که عملکرد عروق خونی و قلب را بهبود می‌بخشد و از تصلب شراین و تشکیل تومورهای بدخیم جلوگیری می‌نماید.

هنگامیکه این ماده با چربی‌ها ترکیب می‌شود، بهتر توسط خون جذب می‌شود.

گوشت و رزماری:

گوشت منبع غنی پروتئین است.

ولی نحوه آماده‌سازی و طبخ آن نیز اهمیت دارد. متخصصان تغذیه بر این باورند که گوشت یا باید آب‌پز شود یا با حرارت ملایم به آرامی طبخ شود.

سرخ کردن گوشت می‌تواند منجر به تشکیل ترکیبات سرطان‌زا شود.

بهتر است گوشت قبل از طبخ در رزماری خوابانیده شود.

رزماری به خودی خود مفید است و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن از تشکیل مواد مضر، هنگامی که گوشت در حال طبخ است، جلوگیری می‌نماید.

برگرفته از:kitchenmag.ru